Mașinile de ultimă generație tind să aibă butoane speciale (pentru lucruri precum pulsarea sau sigilarea alimentelor umede), iar unele ar putea avea, de asemenea, capacitatea de a sigila mai mult decât pungi (cum ar fi recipientele pentru marinarea alimentelor). Dacă doriți să sigilați articole mai fragile, cum ar fi fructele și produsele de patiserie, poate doriți să găsiți un model cu o setare „soft”. Mai multe modele de bază vin la un preț mai mic, cu mai puține funcții, dar tind să ocupe mai puțin spațiu și să funcționeze bine dacă nu aveți nevoie de mai mult decât elementele de bază.
Vrei un aparat de etanșare cu vid care să stocheze rulouri de pungi? Rulourile vor fi întotdeauna la îndemână, iar mașina va tăia pungile la lungime. Pe de altă parte, dacă rulourile nu se depozitează în interiorul unității, veți avea două lucruri separate de care să urmăriți, dar unitățile în sine tind să fie mai compacte. Luați în considerare cât de des veți folosi dispozitivul de etanșare cu vid și dacă aveți nevoie ca acesta să fie depozitat cu ușurință într-un sertar. Puteți găsi modele care sunt ușoare – doar câteva kilograme – dar modelele mai profesioniste, grele, vor trebui probabil să găsească o casă mai permanentă pe tejghea.
Nu există nicio îndoială că, în cele din urmă, va trebui să cumpărați pungi și rulouri suplimentare de etanșare, dar unele aparate includ o varietate de ambele, astfel încât să puteți decide ce preferi înainte de a cumpăra mai multe. Multe dispozitive de etanșare vin cu un port pentru accesorii, astfel încât să puteți atașa un furtun de aspirație (care poate fi inclus sau nu) și să îl utilizați pentru a sigila recipientele sau chiar vinul nefinisat. Unele truse de pornire vin chiar și cu recipientele sau un dop pentru vinul tău sigilat.
Ce este un aparat de vidat?
Un aparat de vidat este un dispozitiv utilizat în bucătărie pentru a îndepărta aerul din pungi sau recipiente, creând astfel un vid în interiorul lor. Acest proces ajută la prelungirea duratei de viață a alimentelor, deoarece încetinește procesul de oxidare și păstrarea gustului și a calității alimentelor.
Aparatele de vidat sunt disponibile în diferite dimensiuni și modele, de la cele manuale până la cele electrice, cu diferite caracteristici suplimentare, cum ar fi sigilarea și vidarea automată. Ele sunt ideale pentru păstrarea alimentelor proaspete, pentru prepararea alimentelor sous-vide și pentru depozitarea în condiții de vid a alimentelor în frigider sau congelator.
Pentru ce pot sa folosesc aparatul de vidat?
Aparatul de vidat poate fi folosit în diferite scopuri în bucătărie, incluzând:
- Păstrarea alimentelor proaspete: Aparatul de vidat poate fi folosit pentru a îndepărta aerul din pungi sau recipiente, prevenind astfel oxidarea și putrezirea alimentelor și păstrându-le proaspete mai mult timp.
- Depozitarea alimentelor în frigider sau congelator: După vidarea alimentelor, acestea pot fi depozitate în frigider sau congelator pentru o perioadă mai lungă de timp, fără a-și pierde gustul sau textura.
- Pregătirea alimentelor sous-vide: Aparatul de vidat poate fi utilizat în procesul de gătire sous-vide, care implică vidarea și sigilarea alimentelor înainte de gătirea lor lentă într-un mediu controlat.
- Marinarea alimentelor: Prin vidarea alimentelor împreună cu marinada, se poate accelera procesul de marinare, permițând alimentelor să absoarbă aromele și aromele mai rapid.
- Protejarea obiectelor valoroase: Aparatul de vidat poate fi folosit și pentru a proteja obiecte valoroase, cum ar fi bijuterii sau documente importante, împotriva coroziunii sau deteriorării.
Cum sa aleg un aparat de vidat?
Alegerea unui aparat de vidat poate fi o sarcină dificilă, având în vedere varietatea de modele și caracteristici disponibile pe piață. Iată câteva aspecte importante de luat în considerare atunci când alegeți un aparat de vidat:
-
Tipul de utilizare: În primul rând, trebuie să decideți ce tip de utilizare doriți de la aparatul de vidat. Dacă doriți să-l utilizați doar pentru uz casnic, un model mai mic și mai compact poate fi suficient. În schimb, dacă doriți să-l utilizați pentru uz comercial, ar trebui să căutați un model mai mare, cu o putere mai mare și mai multe caracteristici.
-
Putere: Puterea aparatului de vidat poate varia de la 50 W la peste 200 W. Cu cât puterea este mai mare, cu atât aparatul este mai eficient și mai rapid în vidare. Dacă intenționați să vidati alimente mai dure sau mai voluminoase, ar trebui să optați pentru un model cu o putere mai mare.
-
Accesorii: Aparatul de vidat poate fi livrat cu diverse accesorii, cum ar fi pungi pentru vidare, containere sau pungi pentru vidare cu valve. Este important să verificați ce accesorii vin cu aparatul și dacă acestea corespund nevoilor dvs.
-
Design: Design-ul aparatului poate fi important pentru unii utilizatori, iar modelele variază de la cele mai simple până la cele mai avansate, cu panouri de control și display-uri LED. În plus, ar trebui să căutați un aparat care este ușor de utilizat și curățat.
-
Preț: Prețul aparatului de vidat poate varia considerabil în funcție de caracteristicile și performanțele sale. Este important să vă setați un buget înainte de a face o achiziție și să alegeți un model care corespunde nevoilor dvs.
În concluzie, alegerea unui aparat de vidat poate fi o decizie importantă, iar luarea în considerare a acestor factori vă poate ajuta să alegeți un model care să corespundă nevoilor și bugetului dvs.
Producatori de aparate de vidat
In ultimii ani, aparatele de vidat au devenit din ce in ce mai populare in bucatariile casnice si in industria alimentara. Exista o multitudine de producatori care ofera astfel de produse, insa in acest articol ne vom concentra pe cei mai importanti jucatori de pe piata: CASO Germany, Magic Vac, CASO, Hendi, FoodSaver, Laica, Solis, Zass si Gastroback.
CASO Germany
Este un producator german de aparate de vidat cu o experienta vasta in aceasta industrie. Compania ofera o gama larga de aparate de vidat, de la cele pentru uz casnic pana la cele pentru uz profesional, precum si accesorii pentru vidare si alte produse conexe.
Magic Vac
Este un alt producator de aparate de vidat, cu sediul in Italia. Aceasta companie ofera o gama variata de produse, inclusiv aparate de vidat cu camera si aparate de vidat cu pungi, precum si accesorii pentru vidare.
CASO
Este un producator german de aparate de vidat si alte produse pentru bucatarie, cum ar fi masini de tocat carne sau blendere. Aparatele de vidat CASO sunt cunoscute pentru calitatea lor superioara si performantele ridicate.
Hendi
Este un producator olandez de echipamente de bucatarie profesionale, inclusiv aparate de vidat. Aceasta companie ofera o gama larga de produse pentru industria alimentara si horeca, precum si pentru uz casnic.
FoodSaver
Este un producator american de aparate de vidat si accesorii. Compania ofera o gama variata de produse pentru uz casnic, precum si pentru uz profesional.
Laica
Este un producator italian de aparate de vidat, cu o experienta de peste 40 de ani in aceasta industrie. Compania ofera o gama larga de produse, inclusiv aparate de vidat cu camera si cu pungi, precum si accesorii pentru vidare.
Solis
Este un producator elvetian de echipamente pentru bucatarie, inclusiv aparate de vidat. Aparatele de vidat Solis sunt cunoscute pentru design-ul lor elegant si performantele ridicate.
Zass
Este un producator german de aparate de vidat si alte produse pentru bucatarie. Compania ofera o gama variata de produse pentru uz casnic si pentru uz profesional, precum si accesorii pentru vidare.
Gastroback
Este un producator german de echipamente de bucatarie, inclusiv aparate de vidat. Aparatele de vidat Gastroback sunt cunoscute pentru calitatea lor superioara si performantele ridicate.
Tipuri de aparate de vidat
Aparatele de vidat sunt dispozitive utile pentru pastrarea alimentelor proaspete si aseptice pentru mai mult timp, prevenind astfel descompunerea si pierderea nutrientilor. Exista mai multe tipuri de aparate de vidat disponibile pe piata, fiecare cu propriile lor caracteristici si avantaje.
Aparatul de vidat cu clema
Enul dintre cele mai comune tipuri de aparate de vidat. Acestea sunt echipate cu o clema care tine punga in pozitie si creaza un vid in interiorul acesteia. Acest tip de aparat este potrivit pentru utilizarea casnica si pentru vidarea alimentelor solide sau lichide.
Aparatul de vidat in cuva
Utilizat mai frecvent in industria alimentara. Acesta este echipat cu o cuva si o capacitate mai mare decat celelalte tipuri de aparate de vidat. Acesta poate fi utilizat pentru vidarea alimentelor solide sau lichide, precum si pentru vidarea vaselor sau recipientelor mai mari.
Aparatul de vidat cu membrana retractabila
Un alt tip de aparat de vidat utilizat in principal in industria alimentara. Acesta este echipat cu o membrana retractabila care se muleaza pe aliment, creand un vid in jurul acestuia. Acest tip de aparat este utilizat pentru vidarea alimentelor solide si lichide, precum si pentru ambalarea individuala a alimentelor.
Pistolul de vidat este cel mai mic si mai portabil tip de aparat de vidat. Acesta este ideal pentru utilizarea casnica si pentru vidarea pungilor mai mici sau a vaselor mai mici. Acest tip de aparat poate fi utilizat pentru vidarea alimentelor solide sau lichide.
Da, alimentele moi, cum ar fi pâinea și salata verde, și alimentele umede, cum ar fi supe și tocanite, toate pot fi sigilate în vid cu puțină cunoștințe.
Articolele lichide nu pot fi sigilate în vid așa cum sunt, fără a face o mizerie mare sau a umple excesiv tava de picurare a sigilantului. Trucul este să puneți supe, tocane și sosuri într-un alt recipient sau pungă de depozitare și să le congelați mai întâi. Apoi, puneți vasul congelat într-o pungă de vid și sigilați.
Deoarece pâinea este moale și spongioasă și va fi zdrobită dincolo de recunoaștere, veți dori să o înghețați până când devine fermă înainte de sigilarea în vid.
Sigilarea în vid a alimentelor poate prelungi foarte mult timpul de păstrare a alimentelor, deși trebuie luate în continuare măsuri de precauție. Adesea, mărcile de sigilare cu vid își vor enumera propriile linii directoare, pe care ar trebui să le urmați. În medie, alimentele sigilate plasate în congelator pot dura câțiva ani, iar alimentele sigilate din frigider vor dura câteva săptămâni. Fructele sigilate vor rezista una până la două săptămâni în frigider după sigilare și doi până la trei ani în congelator. Orezul nefiert poate fi sigilat și păstrat în cămară timp de unul până la doi ani.
Sacii sigilați cu vid și rulourile de pungi sunt disponibile la majoritatea comercianților majori care vând aparate de bucătărie. Majoritatea aparatelor de etanșare cu vid pot folosi orice marcă de pungă. Unele dispozitive de etanșare au spațiu de stocare încorporat pentru o rolă de pungă, care vă permite să creați pungi de orice dimensiune.
Cel mai bun lucru pe care îl puteți face pentru a prelungi durata de viață a oricărui etanșant este să îl mențineți curat. În special
